【孜然烤羊排配烤蒜】的正宗做法、羊排、蒜、孜然粉、盐、生抽、孜然：花椒：小茴香=2:2:1、辣椒面、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

孜然烤羊排的用料

羊排 290G

蒜 2头

孜然粉 1茶匙

盐 1茶匙

生抽 1汤匙

孜然：花椒：小茴香=2:2:1 撒满表面的量

辣椒面 1小撮

孜然烤羊排的做法

步骤1

羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分

步骤2

加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3小时

步骤3

孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎

步骤4

腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可

步骤5

撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加

步骤6

整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱

步骤7

腌制好的羊排和蒜放在锡纸上送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟

步骤8

翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可

步骤9

成品~

步骤10

成品~

孜然烤羊排的烹饪技巧

虽说这道菜还是冬天的时候做的但是入夏进补羊肉也是很合适的很少去M&S买菜，因为价格都比较贵但是东西看着是真好，尤其是小羊排，嫩得很某天终于下定决心买一次，烤了吃囤着的香料迷迭香也有孜然，几乎没有挣扎就选择了后者比之看起来很炫酷的西餐式烤羊排还是更喜欢合中国胃的烧烤风这段时间其实都没怎么做饭，做了也都没拍照导师让把这段时间的成果整理发表，筹备论文中，在实验室忙成狗经常是下午三四点才有空去超市买个三明治啃，既是午饭又是晚饭了