传统老味儿核桃酥

老爸老妈都很喜欢吃桃酥，总说现在的桃酥没有以前的老味儿了，后来我就试着做了几次，经过前后修改现在得到老爸老妈初步认可！

传统老味儿核桃酥的用料

面粉 150g

调和油 80g

白糖 80g

核桃仁 50g

泡打粉 4g

小苏打 2g

鸡蛋 1个

芝麻少许

香油少许

传统老味儿核桃酥的做法

步骤1

将调和油、白糖、13g蛋液、混合搅拌均匀，最后淋香油搅匀。

步骤2

所有粉类混合可过筛（我没有过筛）倒入搅拌均匀的油盆里，核桃仁入烤箱15度3-5分钟烤出香味后用小刀切碎一起放进盆里。（核桃仁烤出香味后立刻拿出来否则余温会把桃仁烤糊）

步骤3

把盆里的材料充分混合均匀。

步骤4

用手抓起油面团成团再按扁，尽量大小一致，这个量可以做大小均匀的六个桃酥，摆放时需留有空隙。

步骤5

都摆好后用手稍微整整形，用剩余的蛋液刷在桃酥表面，然后撒适量芝麻。

步骤6

烤箱预热170度上下火10-15分钟，出炉后桃酥还是软的不要轻易触碰容易变型，待彻底晾凉后就变得香酥可口了！

步骤7

成品～

烤核桃仁时密切关注其变化，每个烤箱脾气不同千万不能烤过了，否则味苦直接影响口感！桃酥整型时尽量压薄一点，因为加了泡打粉会有些膨胀烤熟后会更厚影响口感！