长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的正宗做法、麦芬、黄油、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、酸奶、糖渍橘皮、冻树莓、柠檬皮屑、椰蓉、黄糖、酥顶、黄油、低筋面粉、杏仁粉、糖、盐、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的用料

麦芬

黄油 60g

鸡蛋一个

低筋面粉 150g

泡打粉 2g

酸奶 60g

糖渍橘皮 20g

冻树莓 30g

柠檬皮屑半个

椰蓉 10g

黄糖 40g

酥顶

黄油 80g

低筋面粉 90g

杏仁粉 90g

糖 40

盐三只手指捏一点

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的做法

步骤1

酥顶步骤：黄油切成小方块不需要软化。

步骤2

把酥顶除了黄油外的材料放入搅拌盆。

步骤3

再把黄油放入搅拌盆，用手搓碎黄油块，速度要块避免黄油软化容易结块。

步骤4

搓成芝士粉状，检查没有大的块就可以了。完成后盖上保鲜膜放入冷冻层，要用再拿，这个量可以做很多，一次用不完，可以分几次用。

步骤5

麦芬步骤：黄油室温软化后，加入黄糖，一边按压一边搅拌，直到充分融合。

步骤6

预热烤箱180度

步骤7

打发黄油，高速搅拌3分钟，打发到蓬松状态。

步骤8

鸡蛋事先打到碗里，打散，分三次加到黄油里，每一次加入蛋液都要充分打发吸收再加第二次。

步骤9

面粉和泡打粉事先混合过筛，倒入三分之一混合粉，用刮刀搅拌，刮刀要贯穿底部，边搅拌边转动搅拌盆

步骤10

还有粉末的时候加入剩余的面粉的一半还有一半酸奶，继续搅拌，搅拌到还有粉末的时候加入最后的面粉和酸奶，搅拌至还有一点点粉末的状态。

步骤11

加入橘皮、柠檬皮屑、冻树莓、椰蓉搅拌充分至粉末消失。

步骤12

准备好模具，差不多可以做5个的量，每个模具放到7分满，把刚才做好的酥顶拿出来放在上面，撒均匀，每个上面按上一个材料外分量的树莓做装饰。

步骤13

放入烤箱中层180度，25分钟左右，烤完后拿出放凉，冷藏后味道更好。

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的用料

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的做法

长帝e·Bake互联网烤箱之树莓麦芬的烹饪技巧