番茄花蛤蒸蛋
这道菜背后的故事～：首先，我用的是电磁炉，干净，无污染，环保。
鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。
番茄花蛤蒸蛋的做法
步骤1
准备食材
步骤2
把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
步骤3
花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
步骤4
鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
步骤5
水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
步骤6
都准备好了
步骤7
锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
步骤8
上面盖上东西，及盖子，中小火，10分钟左右
步骤9
鸡蛋都凝固上了
步骤10
放入花蛤及西红柿
步骤11
倒入剩余的1/3蛋液，10封钟左右，关火
步骤12
蛋液都凝固就好了。
步骤13
成品图。番茄花蛤蒸蛋的烹饪技巧
丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。
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