蛋黄酥的美好时光

闲来无事，加上去年自己买的烤箱，一时冲动报名了一个培训班，想来也好，正好培养下自己的艺术情操，哈哈~~~小妮子我也是满身是劲的去学习，下面给大家晒晒我的第一个作品蛋黄酥。话说自认为还是成功滴！！！

蛋黄酥的用料

黄油 35克

中筋面粉 100克

细砂糖 5克

水 45克

中筋面粉 70克

黄油 42克

豆沙馅 180克

咸鸭蛋黄 5个

黑芝麻 2勺

鸡蛋液 1勺

蛋黄酥的做法

步骤1

将油皮的材料混合，不断揉至充分混合，直到面团光滑并用保鲜膜盖上保持松弛室温下静置10-20分钟。注：水可以不一次加入，可以边加边试面团的软硬程度

步骤2

同样油酥材料也混合揉成面团，至面团光滑不粘手状态，静置10分钟。

步骤3

将油皮和酥皮分别分成均等的小圆球。

步骤4

把油皮用擀面杖压平，将油酥包入分口，油皮接口朝上放置，擀成椭圆形。然后以手掌轻卷面皮，卷成螺旋形，放置保鲜膜里松弛静置。

步骤5

再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

步骤6

将咸蛋黄切半包入豆沙馅中备用。即成豆沙蛋黄馅。

步骤7

包好馅料的蛋黄酥胚口向下，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可。

步骤8

放入预热190度的烤箱里面，中层烤制25分钟即可。