茄子打卤面
茄子打卤面的做法
步骤1
适量的面粉加一个鸡蛋水一点盐像攉饺子皮一样 （做手擀面的面团要硬一些否则会粘在一起）记住多放点面
步骤2
把面团赶成饼 多撒点面粉 以防切的时候粘在一起
步骤3
把饼折起来用刀切成段
步骤4
水烧开下锅煮熟捞出 用凉水泡上 冷热交替面会更劲道步骤5
把茄子切成小丁，锅内倒油，放入葱段 小红辣椒段爆香
步骤6
放入茄子丁，锅内放盐，酱油，水，味精，酱油和盐多放些，卤要咸一些才好吃，待开锅可以放些水淀粉勾芡，最后放香菜，把做好的卤倒在面条上就可以了，炒鸡简单的茄子打卤面的烹饪技巧
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