茄子打卤面

茄子打卤面的用料

步骤1

适量的面粉加一个鸡蛋水一点盐像攉饺子皮一样（做手擀面的面团要硬一些否则会粘在一起）记住多放点面

步骤2

把面团赶成饼多撒点面粉以防切的时候粘在一起

步骤3

把饼折起来用刀切成段

步骤4

水烧开下锅煮熟捞出用凉水泡上冷热交替面会更劲道

步骤5

把茄子切成小丁，锅内倒油，放入葱段小红辣椒段爆香

步骤6

放入茄子丁，锅内放盐，酱油，水，味精，酱油和盐多放些，卤要咸一些才好吃，待开锅可以放些水淀粉勾芡，最后放香菜，把做好的卤倒在面条上就可以了，炒鸡简单的

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