香Q滑嫩的手工番薯芋圆

手工芋圆是一道经典的台湾小吃，这种QQ又软糯的小丸子，搭配甜品非常地美味，尤其是夏天，不妨做上一些自己炖了银耳，绿豆汤，椰汁，仙草蜜任意组合……夏季冰镇后，口感更佳

香Q滑嫩的手工番薯芋圆的用料

地瓜 200g

紫薯 200

香芋 200

木薯粉 300g

水适量

香Q滑嫩的手工番薯芋圆的做法

步骤1

香芋，紫薯，红薯，洗净去皮，然后蒸熟，用了30分钟，我是整个下去蒸，没有切块，切块估计20分钟就可以熟了，筷子插进可以穿透就可以。这里忘了拍照。然后趁热捣烂，一定要趁热，勺子，擀面杖只要可以捣烂的工具都行。这是捣烂后的紫薯

步骤2

接下来找个干净的盆开始揉合，揉面的步骤就不用多说了。先揉合，太干加点水，别多，不够再加点，一次加多久就杯具了。之前有人说需要20分钟，但是个人感觉只要把粉融合不粘手进就可以。

步骤3

垫板和盘子撒些粉防粘，面团里掰一小块，搓成长条，用刀切成小段，大小随心。

步骤4

记得得撒粉，不然都黏在一块了

步骤5

锅里水煮开，放下去煮个两分钟，捞起放进凉开水，接下来就可以自己diy了，我是加了椰汁跟仙草。吃不完可以放入冰箱冷冻，想吃的时候随时可以吃！

水的比例不好把握，香芋比较干，而红薯我完全没加水，加了面粉还觉得湿，也跟品种有关系吧，揉好了面粉在根据实际情况酌情加水，毕竟不是烘焙，比例要求没那么苛刻。