番茄饼奶酪蛋的正宗做法、西红柿、马苏里拉奶酪、鸡蛋、普通面粉、糖、盐、黑胡椒粉、盐(炒蛋)、白酒(料酒)、干欧芹怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

番茄饼奶酪蛋的用料

西红柿 230g

马苏里拉奶酪 30g

鸡蛋三枚

普通面粉 50g

糖半小勺

盐 2/3小勺

黑胡椒粉研磨六下

盐(炒蛋) 半小勺

白酒(料酒) 半小勺

干欧芹少量

番茄饼奶酪蛋的做法

步骤1

备料，西红柿挑熟透的味道才会好，洗净后表面划十字刀

步骤2

煮锅开水，放入西红柿，水位不够高，就用铲子给西红柿翻面，或者往上面浇水，大约一分钟

步骤3

轻松去皮

步骤4

西红柿去皮去蒂，切块加一枚鸡蛋，放入料理机打成汁

步骤5

打好的西红柿蛋液倒入盆里

步骤6

加入面粉搅匀

步骤7

加入半小勺糖，2/3小勺盐

步骤8

黑胡椒粉研磨六下拌匀

步骤9

平底不粘锅刷层油

步骤10

小火，倒入西红柿面糊，用铲子摊平，别太厚也尽量别太大，太大了不好翻面。一面定型后再翻面

步骤11

翻面后

步骤12

两枚鸡蛋加上切碎的马苏，半小勺盐，半小勺白酒或料酒搅匀

步骤13

不粘锅放油，小火炒蛋，用筷子拨散，炒到嫩嫩的就关火，看到拉丝了没？

步骤14

把西红柿饼放入盘里，中间放上奶酪炒蛋，西红柿饼四边翻上来，撒点欧芹末即可。

步骤15

成品

步骤16

成品