自制三杯鸡

三杯鸡的用料

步骤1

鸡肉洗去血水、姜、蒜、干辣椒、桂皮备好

步骤2

煮一锅水，水开倒入鸡肉，过水去杂质（3分钟左右）倒掉水，冷水冲下鸡肉

步骤3

油烧至6成热倒入姜、蒜、干辣椒爆香

步骤4

倒入鸡肉和桂皮，翻炒

步骤5

加入水和香菇（香菇下水挤干水，这样能吸收汤汁）

步骤6

倒入一瓶盖料酒、一瓶盖麻油、一瓶盖老抽，和盐，小火焖煮

步骤7

焖煮20分钟左右，可以试试味道，味淡可以加盐或者酱油，根据自己口味调试，放两颗冰糖，火开大手汁，5分钟左右，筷子插下肉烂汤汁收的差不多了就可以起锅了

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