香菇麻辣酱

步骤1

干香菇洗净，热水泡发后切丝；尖椒切粒。

步骤2

葱分两份，都切成葱花。蒜切碎。

步骤3

花椒干锅下锅，小火烘焙，倒在案板上用碗边研碎。

步骤4

热锅凉油，加入碎红辣椒，煸炒出香味。放入葱末姜末，爆香。放入香菇煸炒，再放入尖椒粒煸炒几分钟，加入泡发香菇的水，加入白糖调味，放入海米，熬两分钟。放入适量海天黄豆酱，不停翻炒，最后放入葱末、姜末、研好的花椒粉，淋少量陈醋出锅。