辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法
步骤1
1.鸡胸肉切丁 尖椒切丁 2.切好的鸡丁加少许盐 味精 十三香 用手抓匀 加入嫩肉粉 适量鸡蛋清 抓匀 然后加入适量干淀粉 抓匀 3.锅中适量油 七八成热时下入腌好的鸡丁 炸至金黄 捞出备用 4.锅中少许油 葱姜蒜 干辣椒 爆香 加入豆瓣酱 炒出香味 放入尖椒 加入适量水 加入 （豆瓣酱本身是咸的 口轻的可以不放盐 口中的加入少许盐） 味精 十三香 酱油 5.用少许水淀粉 勾芡 6，出锅 装盘辣子鸡丁的烹饪技巧
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