麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐切成小块
步骤2
锅里放水，加盐和少许碱面，放碱去豆腥味
步骤3
水开后，放入豆腐，煮1－2分钟。可以防止豆腐碎，保持豆腐完整
步骤4
锅中放油，小火放入少许花椒，放好人家麻婆豆腐调料，按个人口味，我怕辣，放的少。爆香后放水，牛肉丁煮开。放入豆腐，将姜 、蒜放入锅内，大火煮至锅里少许汤后，加水淀粉勾欠，收汁时放点香葱，撒点花椒粉。
步骤5
盛盘，好香的！麻婆豆腐的烹饪技巧
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