潮汕翻沙芋

潮汕人都熟悉并非常喜欢的一道菜

潮汕翻沙芋的用料

芋头两斤到三斤一个	糖半斤
葱花少许	水少许

潮汕翻沙芋的做法

步骤1

1先把芋头切块，切成长方形，菱形也可以，长4～5厘米，宽1～2厘米 2锅里倒入花生油，要放多点，等油热后，把芋头倒下去，炸至金黄，就捞出来。 3把炸芋头的油倒出，留少于在锅里，这样可以避免糖粘锅 4把糖倒下去，加半碗水，然后不断的搅拌，（糖的把控很重要）搅拌一会把切好的葱花倒下去，再搅拌。 5看糖泡泡越来越小，糖就差不多好了，再把芋头倒下去，不停翻炒，（这是一个体力活），把糖都裹在芋头上，糖也收汁了，关火，盛盘！这样就搞定。

步骤2

成品

潮汕翻沙芋的烹饪技巧

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。