香辣油爆虾

中午在酒店吃到油爆虾，因为量少每人只有一只，吃不过瘾晚上自己做一盘。

香辣油爆虾的用料

步骤1

准备材料

步骤2

油锅（油是炒菜的2倍）放虾爆炒

步骤3

放姜、蒜和虾一起继续爆炒，炒到虾的外皮有些爆开、颜色变深，倒出多余的油（留少量油）放火锅底料、花椒，盐、糖、料酒、酱油炒几下，放红辣椒再中小火炒（前面都是大火）感觉开炒干了就关火放葱

虾要活的（死的鲜味会差点）红辣椒不掰开不辣，放红辣椒是为了更有食欲，辣味来自火锅底料，我放了5毛硬币大小一块，正好微辣。

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