春笋红烧五花肉

步骤1

五花肉洗净，切麻将块大小备用，春笋去皮洗净从中间对半切开，再切长条状。锅中放冷水倒入春笋烧开，冲洗干净备用。

步骤2

锅中放少量油倒入春笋煸炒至水份干了盛出，锅中再放少量油倒入五花肉炒至油渗出，放入冰糖炒化开，这是炒糖色，再放入葱姜，翻炒，后放黄酒，酱油，翻炒后倒入冷水淹没肉就可以，大火烧开，中小火慢炖，一般调中小火后十分钟倒入春笋，在炖肉的中间翻下菜，让肉和五花肉搅拌均匀。

步骤3

最后炖至肉熟了，一般水剩四分之一就差不多了，可以尝下肉，最后根据口味可以加适量的盐。

步骤4

个人觉得这道菜一般第二天用微波炉转过更好吃，因为油脂都逼出来了，笋也很入味了，但是为了健康最好一次吃完。