泡椒豆腐

步骤1

白豆腐一定要很水嫩的那种口感很好 豆腐洗净，切块备用（块状可切大些，不易碎，对于新手好操作） 泡椒切丁状，大蒜，姜洗净拍碎，备用 薄荷洗净备用 1.锅热放香油，微微冒热时小心依次放入豆腐块，用中火慢慢煎至金黄色，盛入碗中备用 2.锅内放少许香油，油热将之前拍碎的姜蒜放入锅里翻炒，中火炒出香味放入韭菜花和泡椒陆续翻炒片刻，将煎好的豆腐放入锅内，加入少许热水，放入白糖一小勺，鸡精一小勺，开大火收汁5分钟，取盘，盘内放入备好的薄荷，将豆腐盛入盘中即可享用。 吃起来外香里嫩，是很好的下饭菜（注:这道菜的主要辅料是腌制品，因此不用放盐）