酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你的正宗做法、黄油（饼底）、饼干碎（饼底）、奶油奶酪、酸奶、牛奶、淡奶油、柠檬汁、吉利丁片、细砂糖、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你

暮春，就要入夏。天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。如果你问我，夏天是什么味道？我希望是酸甜中带有清凉。

酸奶冻芝士的用料

黄油（饼底） 50克

饼干碎（饼底） 100克

奶油奶酪 180克

酸奶 180克

牛奶 40克

淡奶油 120克

柠檬汁 15克

吉利丁片 10克

细砂糖 70克

酸奶冻芝士的做法

步骤1

黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。

步骤2

将黄油加热融化导入饼干碎中。

步骤3

将饼干碎和黄油混合均匀。

步骤4

在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。

步骤6

要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。

步骤7

将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。

步骤8

吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！

步骤9

奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。

步骤10

将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

步骤11

从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。

步骤12

放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~

步骤13

就这样简洁纯净的样子也很美。

步骤14

加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。