响油鳝丝—老上海经典味道～
上海有家老店叫光明邨，那里有个特色上海菜叫响油鳝丝，品尝过后果断决定回家拷贝，味道更胜一筹哦
响油鳝丝的做法
步骤1
鳝丝洗净，加少许白胡椒，根据个人口味
步骤2
接着加两勺白砂糖
步骤3
再倒入20ml左右李锦记生抽
步骤4
加入淀粉少许，记住不能多，只是用于锁住味道
步骤5
小葱切段拌入其中，放置片刻
步骤6
大蒜切末，热锅后油锅爆炒提香味
步骤7
最后倒入拌好的鳝丝爆炒（可按个人口味选择加入适量洗净的黄豆芽一起爆炒）响油鳝丝的烹饪技巧
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- 庸庵用游半淞园韵见怀次答 陈三立
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