豹纹可可香酥饼干的正宗做法、无盐黄油、糖粉、蛋液、低筋面粉、可可粉、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香酥饼干的用料

无盐黄油 70g

糖粉 45g

蛋液 25g

低筋面粉 130g

可可粉 2t(10ml)

盐 1/8t

香酥饼干的做法

步骤1

黄油室温软化加糖粉、盐打发蓬松。

步骤2

分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌至黄油和面粉融合成粗颗粒状。

步骤4

取出约80克左右筛入可可粉1t。

步骤5

再将拌好的可可面团分出一半，大约40克左右。加入另外1t可可粉令颜色更加深。

步骤6

分别揉成光滑的面团。

步骤7

将浅色可可面团搓成7—8根约20厘米长条，不需要粗细均匀，不规则会更加自然。

步骤8

再将深色可可面团也搓成7-8个长条，取一条撒点面粉防沾，然后用擀杖擀扁，将浅色可可条放在上面包起来。大概搓圆即可，粗细不一也没关系，否则出来的花纹不自然。

步骤9

取一块原色面搓成长条压扁，将深色可可条包在里面，不用包得很规则。

步骤10

将包好的面条组装，深色部分要错开，用原色隔开，不能连在一起，然后归拢成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟定型。

步骤11

将面团取出，用刀切成0.5cm厚的薄片。上下火中层160度预热烤箱。

步骤12

摆入烤盘，每片之间预留点空间，烤制过程饼干会变大。上下火中层烤15分钟待表面颜色金黄即可出炉。

步骤13

放冷后密封保存避免受潮。