鸡蛋煎饼的正宗做法、普通面粉、葱花、鸡蛋、盐、水、料酒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～

鸡蛋煎饼的用料

普通面粉 1碗（约150g）

葱花两棵

鸡蛋 2个

盐少许

水半碗

料酒少许

鸡蛋煎饼的做法

步骤1

面粉一碗，相当于150g

步骤2

葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）

步骤3

加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。

步骤4

把面团揉至表面光滑。

步骤5

在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）

步骤6

面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）

步骤7

鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥

步骤8

平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。

步骤9

煎至有点焦黄翻面

步骤10

在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。

步骤11

待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。

步骤12

来个近照～