奶味椰蓉面包（手工版）的正宗做法、高粉、黄油、食盐、酵母、牛奶、白砂糖、全蛋、椰蓉、黄油、鸡蛋黄、白砂糖、全蛋液怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

奶味椰蓉面包（手工版）

我用的心清似水淡若云”的方子，根据我自己的工具做的，我没用面包机，以为手套膜很好出了，结果我错了，做完面包胳膊很酸疼，所以以后还是用面包机和面吧...

椰蓉面包的用料

高粉 250g

黄油 35g

食盐 2g

酵母 4g

牛奶 110ml

白砂糖 40g

全蛋 1个

椰蓉 50g

黄油 15g

鸡蛋黄 1个

白砂糖 10g

全蛋液 1个

椰蓉面包的做法

步骤1

将：高粉250g 黄油35g 食盐2g 酵母4g 牛奶110ml 白糖40g 鸡蛋1个放容器中和面（先不放黄油，盐最后等其他混合差不多在放，以免和酵母产生反应）

步骤2

和到扩展阶段放入之前准备的黄油，继续揉

步骤3

这是加入黄油前

步骤4

大概揉了很久很久，揉的我都困了，算是出膜了

步骤5

弄好面团，用湿布裹起来，放到温度28度以上的地方发酵60min,然后准备椰蓉馅

步骤6

椰蓉馅：黄油15克鸡蛋黄1个白糖10克混合调成椰蓉馅

步骤7

取出发酵好的面团，排气，切成8小块

步骤8

团城圆形，用湿布盖好，室温醒15分钟

步骤9

取一块面，赶成圆片，装入馅，封口，赶成椭圆形

步骤10

在面片上竖着划三刀，然后像卷麻花一样卷起来，把首尾按好。

步骤11

大概这样

步骤12

放烤箱中层，下面放一碗热水，温度35度，第二次发酵40min(如果有发酵功能的烤箱）发酵至2倍大

步骤13

发酵完成后，在表面刷一层蛋液，入烤箱180度，中层烤15分钟

步骤14

出炉了，老爸说烤那么少啊，哈哈，好吃！