罗米牌孜然牙签肉

罗冰芳认为：在吃的法则里，赋予情感的食物最香醇。不要把自己的味蕾束缚在一张乏味平淡的食品清单上。我们该怀着对食材的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感并挖掘食物本身最完美的味道，找到最佳的烹饪方法。在尝试之中找到突破，让食材本身就能成为一道艺术

罗米牌孜然牙签肉的用料

雪花猪肉 500g

料酒适量

孜然粉适量

十八香适量

辣椒粉适量

生抽适量

白糖适量

耗油适量

牙签适量

罗米牌孜然牙签肉的做法

步骤1

把雪花猪肉洗干净凉干水，其实我个人认为我们还可以把雪花猪肉换成牛肉或者鸡肉，所用配料都一样，切成2mm厚的方形备用

步骤2

放适量的糖用手抓两分钟，然后放适量的料酒、十八香、辣椒粉，生抽、花生油一起搅拌，用保鲜膜封住碗口腌20分钟。

步骤3

牙签用开水泡一下，消毒又可以去竹子的味道，二十分钟后用牙签波浪型穿好，如果是用家里平常用的牙签之前的肉可以切小点，有些加长版的牙签会长点，呵呵！没有想到还有加长版的吧

步骤4

用生姜擦一下不沾锅，倒入花生油，把串好的雪花肉放锅里小火慢煎，直到雪花猪肉变成金黄色，然后把一点耗油放进去，再洒上孜然粉，起锅摆盘，之后把切好的柠檬把汁挤到肉上，这样就可以成为一道香喷喷一道菜了