旺仔小馒头

其实百度也有很多，不过这次做出来的小馒头是我自己想出来了的，如果大家要做出又酥又脆的小馒头，首要条件必须要有打发的黄油和马铃薯淀粉，这里先说一下马铃薯淀粉是决定馒头脆不脆的关键，所以做这款必须要用马铃薯淀粉（大润发有卖）还有有些顾客烤出的小馒头会开裂，原因是小馒头的水分不够，所以为了美观，可以在馒头入烤箱的时候在馒头上均匀的喷上水珠，保证馒头的湿润，多喷没事。烤箱预热搓手指头那么大的我家烤箱预热的是上下火中层150度20分钟，一半还要小一点的小馒头我家烤箱预热上火130，下火110中层，烤箱温度按自家烤箱脾气而定，同牌子同型号烤箱温度也有差异，我给你只是一个大概，我家烤箱偏烫，在烤制的后5分钟要观察上色情况及时关火，要烤出下面有点点焦的话下管最后几分钟温度调上来上色就可以，这个配方我家烤箱38L烤出三盘，按自己需要酌情加减[愉快][愉快][愉快][呲牙][呲牙][呲牙]有兴趣的亲亲做一下吧