素饺子（扁食）

扁食是我老家的吃食，也叫素饺子，我小时候奶奶经常从菜园子里割一畦韭菜，做扁食或者是韭菜盒子。那美味，想起来就要流口水了。

素饺子（扁食）的用料

韭菜，鸡蛋，粉丝，馓子适量

步骤1

先来大合影。今天老公不在家，我一个人吃，量很少，一共包了二十多个。韭菜一小把，鸡蛋两个打散，馓子一把，粉丝适量。馓子没有可以不放。

步骤2

热锅后放油，鸡蛋划炒煸碎

步骤3

韭菜粉丝切沫，鸡蛋碎炒熟放在一个盆里。加盐，鸡精，少许生抽和五香粉。热锅坐油，油热后泼在韭菜上，拌匀。

步骤4

馓子切碎

步骤5

馓子放在拌好的馅里拌匀。馓子之所以最后放是因为馓子有盐，提前放再拌可能会咸

步骤6

拌匀后的

步骤7

开始包吧

步骤8

煮熟开吃啦

粉丝要用冷水泡软，切之前用开水烫一下，不然切的时候会到处乱跑的。

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