猪肚鸡汤

周末在家无聊想吃猪肚，马上去菜市场买鸡和猪肚在猪肉档的时候，可以让档主帮忙挑一个皮厚点的猪肚在鸡档的时候，在有活禽的条件下、可以跟档主要求杀鸡的时候，把鸡头和脖子（鸡脖很多淋巴素，对身体不好），屁股，皮（鸡皮太多激素）去掉。把鸡腿和鸡翅砍下来，放一个袋子（这些鸡肉和鸡胸肉很嫩，个人觉得煲汤浪费了，可以用来炒或者焖）；鸡胸肉扒下来，和鸡壳分开袋子放；

猪肚鸡汤的用料

猪肚

鸡壳

淮山适量

枸杞适量

胡椒粒

莲子

猪肚鸡汤的做法

步骤1

1?洗猪肚，用生粉+豆油去掉猪肚腥味，（特别是猪肚里面黄色的#@一定要清洗干净）

步骤2

2?将鸡壳洗干净后里面塞材料，材料自定，可以在店里面那种材料包（材料我一般都是放淮山，莲子，和枸杞）

步骤3

3?将塞满材料的鸡壳，轻轻放进猪肚里，再用牙签固定好；

步骤4

4?放进高压锅，开大火熟了之后，再转小火30分钟即可。

猪肚鸡汤的烹饪技巧

在猪肉档的时候，可以让档主帮忙挑一个皮厚点的猪肚在鸡档的时候，在有活禽的条件下、可以跟档主要求杀鸡的时候，把鸡头和脖子（鸡脖很多淋巴素，对身体不好），屁股，皮（鸡皮太多激素）去掉。把鸡腿和鸡翅砍下来，放一个袋子（这些鸡肉和鸡胸肉很嫩，个人觉得煲汤浪费了，可以用来炒