什锦拌甜豆

什锦拌甜豆的用料

步骤1

甜豆撕去两侧老筋，洗净

步骤2

锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下

步骤3

焯好水的甜豆捞出浸在冰水中

步骤4

香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁

步骤5

坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下

步骤6

把甜豆和炒好的三丁拌匀即可

心得分享： 1、焯绿叶菜时，水中放些盐，滴几滴油，是为了让菜保持翠绿。 2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。 3、因为焯时已放盐，香肠本来已有味，拌时我尝了下，觉得味道很好，所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料，象油泼辣子之类。

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