白馒头(简单易学版)

白馒头的用料

面粉 100g	酵母 2g
细砂糖 20g

步骤1

准备以上材料～细砂糖用沸水搅溶，酵母用温水溶化静止10分钟。

步骤2

将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～盖好盖子静止十分钟让面团蓬松点后继续和。(注意要多和一下面团，我和了半个钟，有时间可以多和，这样馒头蒸出来才松软。)

步骤3

将面团重新揉成若干光滑小圆团，如图。

步骤4

盖好盖子静置进行发酵～(锅底隔温水，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)

步骤5

小面团发至2倍大后，把锅内温水倒掉重新换冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～

步骤6

成品～

随便看

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