开口“蟹子”饺的正宗做法、五花肉、鱼肉、鸡蛋、节瓜、番茄、油、盐、酱油、胡椒粉、生粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

开口蟹子饺的用料

五花肉 200克

鱼肉 200克

鸡蛋一个

节瓜半个

番茄一个

油

盐

酱油

胡椒粉

生粉

开口蟹子饺的做法

步骤1

节瓜半个切碎，同时走肉剁碎，鱼肉剁碎

步骤2

节瓜，猪肉，鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅

步骤3

饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉，如果水分不多则可以不加生粉

步骤4

云吞皮去掉四个角

步骤5

切成尽可能圆的形状

步骤6

取适当的馅料在云吞皮上

步骤7

像包月牙饺子一样的包法，只包到一般就停手，便成开口饺子

步骤8

开口饺子们上笼蒸，我的因为是头一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分钟就熟透。因为开口，皮薄，柔嫩，如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了

步骤9

蒸饺子的时候，我们弄点装饰，家里没有蟹子，就用西红柿代替！削取边边的薄皮两片

步骤10

竖刀切细条，再横刀切小粒，越小越像

步骤11

正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎，就成蟹子酱了哈哈