韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。

韭菜炒鸡蛋的用料

步骤1

准备好所用食材吧。

步骤2

韭菜梗和韭菜叶分开斜着切段。鸡蛋加5ml水清水打散。葱切段，生姜切段，大蒜籽切片待用。

步骤3

热锅倒适量油倒进鸡蛋液。待鸡蛋液凝固用铲子翻炒划开，成小块。炒好后成碗内。

步骤4

倒少量油下葱姜蒜炒出香味。

步骤5

下韭菜梗快速翻炒几下。

步骤6

倒韭菜叶和鸡蛋进去也大火快速翻炒几下。

步骤7

加适量盐翻炒几下便可出锅享用了。

鸡蛋液内加少量清水炒出来的鸡蛋格外嫩些哦。韭菜没必要长时间炒，炒至断生便可出锅享用。

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