茄汁龙利鱼排

步骤1

1，龙利鱼解冻，用干布吸干水份。 2，改花刀，用生粉均匀拍撒在鱼排上，让每个花刀肉都翻开。 3，油热后，用手拎鱼排用油淋在上面，等稍定型后，把鱼放入油中炸二三分钟，稍有点变色既可捞起。 4让油升至高温，鱼排再复炸至金黄既可。 5，留少许油，入蕃茄沙司(约100克)，糖三四匙，白醋，水少许。化开后勾薄芡淋鱼排上既可。