柠檬鱼块

我在青岛温德姆元素西餐厅的出品。客人都吃完了，哈哈。

柠檬鱼块的用料

步骤1

龙利鱼让肉房切斜刀块。用白兰地、盐、鸡粉、味精、胡椒粉腌30分钟，潵入一把澄粉、白兰地拌匀，让粉浆均匀地包裹住鱼块。淋点色拉油，继续拌匀。

步骤2

炒锅烧热，滑油，加入半锅油烧至170度。下入鱼块炸黄炸结壳，捞出沥油。装盘。

步骤3

另起锅，烧热加点油，炸香蒜片、红椒碎，倒入芒果汁、柠檬汁，加糖调味。用水淀粉勾成略稠的流水芡。淋在鱼块上。用香菜做装饰。即可上菜。

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