韩国白雪蒸糕

刚出笼的蒸糕毛茸茸的，味道非常好吃，是在孩子百日或者一周岁时可制作的糕点，因为这款糕点就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。

韩国白雪蒸糕的用料

粳米粉 2杯	白糖 40g
红枣适量	坚果适量
清水 2勾

韩国白雪蒸糕的做法

步骤1

1 准备好所有的食材。

步骤2

粳米粉中加入2勺清水。

步骤3

然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

步骤4

为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。

步骤5

然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。

步骤6

筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

步骤7

蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

步骤8

然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

步骤9

用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。

步骤10

加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。

步骤11

蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。

步骤12

然后取出切块即可食用。

韩国白雪蒸糕的烹饪技巧

这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。

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