芒果鲜虾沙拉

节后清肠的菜，但是作为一个享受生活的人……就算是清肠这件事情，也不能亏待自己！所以这款沙拉是下足了料的啦，虾子跟芒果一直都很配，其他的材料就是根据手头现有的配起来的。调味上偏泰式风格的酸甜辣口！总之……超级好吃啦！

芒果鲜虾沙拉的用料

虾 8只

芒果 2个

苦菊 1大碗

红椒 1/4个

黄椒 1/4个

胡萝卜 1/4个

木耳 1小把

碧根果仁 1小碗

橄榄油 1勺

鱼露 3小勺

生抽 1勺

柠檬汁 2勺

辣椒粉 2小勺

糖 1勺

盐 1/2小勺

芒果鲜虾沙拉的做法

步骤1

材料图

步骤2

虾子去壳去虾线。

步骤3

用料酒盐胡椒腌制。

步骤4

处理芒果，肉切丁。

步骤5

其他蔬菜类的焯水然后过凉水备用。

步骤6

胡萝卜木耳啥的都焯了哟，如果用了蘑菇啥的也是在这步焯水。

步骤7

然后平底锅放点橄榄油，煎一下腌好的虾子。

步骤8

记得翻面，两面都变色就差不多了，不要火候太大了哟，虾本身很好熟的。

步骤9

沙拉汁用橄榄油加鱼露加生抽加柠檬汁加糖加盐加辣椒粉调小半碗。整个沙拉汁的味道……就类似于甜辣口的油醋汁的感觉！

步骤10

然后各种材料放到碗里。

步骤11

加凉了的虾仁加调好的沙拉汁再撒一把白芝麻拌匀就行啦。

芒果鲜虾沙拉的烹饪技巧

绿色蔬菜我用了苦菊，其实可以用各种适合拌沙拉的生菜，也可以混合搭配好几种都行。坚果我用了碧根果，其他的用开心果巴旦木核桃山核桃等等都行。其他蔬菜我用了红黄椒，切了点胡萝卜丝。最好有点圣女果啥的，其他的樱桃小萝卜啊荷兰豆啊芦笋玉米笋等等都行。菌类我放了点木耳，也可以根据自己口味来点其他蘑菇啥的。当然，不放也行，料已经很足了。