材料容易采购的酸奶蛋糕的正宗做法、自制低分、酸奶、鸡蛋、玉米粉、盐、砂糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

材料容易采购的酸奶蛋糕

在豆果学习一段时间了，因为父母在小县城，所以在老家逛超市发展有些烘焙原料不是随时可以买到，想想有些偏远的同学采购也不一定方便，就琢磨这个菜谱实验一下，所有的原料基本很好采购或勾兑，希望对大家有所帮助，谢谢！

材料容易采购的酸奶蛋糕的用料

自制低分 130g

酸奶 400g

鸡蛋 7个

玉米粉适量

盐 2g

砂糖 150g

材料容易采购的酸奶蛋糕的做法

步骤1

葡萄干依自己口味准备。注:买回来用之前最好洗洗，会发现比较脏。

步骤2

酸奶任何品牌皆可。

步骤3

普通面粉，勾兑低筋粉用，千万不要用高筋粉或水饺粉。

步骤4

玉米面粉或玉米淀粉都可以，勾兑低筋粉用。和面粉比例是4:1(四份面粉兑一份玉米粉)

步骤5

任何品牌砂糖都可以。

步骤6

鸡蛋的蛋白、蛋黄分开在两个容器，糖120克是加蛋白里，30克加蛋黄里。

步骤7

蛋黄加砂糖30克手动打散。

步骤8

淀粉、酸奶加在蛋黄里，手动拌匀。

步骤9

拌匀后的样子。

步骤10

自制的低筋粉倒入蛋黄液里，拌匀。

步骤11

用打蛋器打发蛋白，100克左右砂糖分三次加进蛋白里用打蛋器打发，第四次把少量淀粉和盐都加进蛋白液里继续打发，到图片状态。

步骤12

也就是蛋白液打至固体状，提起打蛋器，蛋白液呈尖角状蛋白液，就打发好了。

步骤13

将蛋黄液，分两次加进蛋白液，不能画圈搅拌，要画十字切拌。拌匀后倒进容器，只需要倒进去2/3就可以，葡萄干这时撒入容器，烤箱200度预热5分钟，200度上下火烤30分钟即可！

步骤14

烤制中

步骤15

成品！