蓝莓酱

喜欢蓝莓，也喜欢蓝莓果酱，自制的果酱才健康！

蓝莓酱的用料

蓝莓 250g	白糖 3勺
柠檬 1/2个

步骤1

新鲜蓝莓冲洗干净控水备用。锅烧微热后倒入蓝莓，中火，用锅铲将蓝莓碾压成果泥后，关小火同时不停搅动以防止糊锅。

步骤2

待熬至浓稠后加入白糖，半个柠檬汁，继续熬制片刻后关火。因蓝莓本身富含果胶，很适合制成果酱，柠檬汁不要过量，以免影响味道。

步骤3

熬制好的蓝莓酱装入完全干燥的玻璃瓶中，自然晾凉后放入冰箱贮藏，尽快食用。

据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

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