回锅肉

回锅肉的用料

步骤1

花椒，姜片，葱切段准备好，锅里放清水。加半勺酱油，两勺料酒混成汤汁。煮3分钟。

步骤2

放入五花肉，煮10分钟，捞出放凉，切成薄片（或直接买已切好的）。

步骤3

炖肉的同时，青椒、大葱切丝，大蒜拍碎，豆瓣酱，甜面酱备用。

步骤4

炖肉汤汁留少许，锅里放少许油，放入五花肉煎炒至五花肉微卷，先放入少许酱油，再放入大半勺豆瓣酱，蒜末炒香，加小半勺甜面酱均匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。

步骤5

待香味扑鼻而来转大火。放入青椒、葱丝翻炒至熟。加适量盐调味。关火，盛出。

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