杂菇干锅
杂菇干锅的做法
步骤1
杏鲍菇与泡发的香菇切条，青红椒切条，大蒜切末。步骤2
坐锅入少许油（蘑菇会出水，所以少量油即可），小火爆香大蒜末、干辣椒，再一股脑放入杏鲍菇和香菇翻炒几下。步骤3
加入大量蒸鱼酱油、约一汤匙蚝油、少许鸡精（也可以不放，蘑菇本身就很鲜）、黑胡椒粉，继续翻炒。步骤4
炒的过程中蘑菇会出水，等水收得差不多了放入青红椒再翻炒至软，转至砂锅内，撒上葱花即可上桌。杂菇干锅的烹饪技巧
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