大喜大牛肉粉试用之粉面饺子

家里人都对牛肉情有独钟，老公想吃牛肉蒸饺了，突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢！那就包"粉面饺子"吧！这个是我们老家的叫法，现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料，一般都会用小麦淀粉，我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好，家里人偏爱土豆粉做的。

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的用料

土豆淀粉(50g为手粉) 200g

牛肉 400g

大葱 2颗

姜 1块

酱油 1勺

料酒 1勺

盐适量

玉米油适量

十三香 1勺

大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法

步骤1

牛肉洗净剁碎备用

步骤2

大葱切成小粒，姜切末

步骤3

加料酒，盐，大喜大牛肉粉，十三香，酱油，玉米油调味

步骤4

搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。

步骤5

土豆粉和水混合，稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内，一边大火烧一边搅拌。

步骤6

差不多这个样子就行了，有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上，加入少许手粉一边揉一边观察面团，每次加手粉都要少量。

步骤7

揉好就这样了，像我们平时做卷饼的面，软软的

步骤8

把面团一分为二，一半揪成剂子，另一半用盆子盖上放到一边待用

步骤9

擀皮子，我用的擀面杖。

步骤10

包馅喽！牛肉大葱馅

步骤11

包好了一个

步骤12

上下两屉，17个大饺子

步骤13

凉水上锅，上气后改中小火蒸20分钟，虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子

步骤14

20分钟后，隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。

步骤15

出锅喽！晶莹剔透的饺子，虽然造型不美，但味道极美。