山芋粉圆子烧肉的正宗做法、五花肉、山芋淀粉、生姜、蒜子、八角、桂皮怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

山芋粉圆子烧肉的用料

五花肉 250g

山芋淀粉 1.5L

生姜半个

蒜子 3个

八角 1―2个

桂皮 1―2片

山芋粉圆子烧肉的做法

步骤1

这是买来的山芋淀粉，倒在干净的容器里。

步骤2

加水搅拌知道完全溶解成牛奶状，不知道加多少水，就看加水后液面跟之前淀粉高度齐平或者稍微高出一点点。

步骤3

和匀后的样子

步骤4

锅里放油，把锅铲两面浇上油，防止糊糊粘在上面。开中高火，下锅，一边慢慢倒，一边快速搅拌。

步骤5

迅速粘成一块了！

步骤6

成型后，把火转小点，用锅铲敲打，按压成均匀厚度，翻几次面。待到全部转为接近透明的样子，就可以出锅了。

步骤7

放在砧板上凉一会儿，这时候可以烧肉了。

步骤8

先放带肥肉的下锅，切几片生姜一起炒至肥肉变干瘪，锅里炼出不少油来。

步骤9

加入切开的蒜子，几片桂皮（能增加点甜味的），2个八角，继续翻炒。

步骤10

加入生抽，老抽，醋，料酒各一勺，我酱油多了点。。。黑乎乎。。。

步骤11

肉快好了，圆子也凉了可以切了。切成比肉块大一点的块。

步骤12

下锅迅速翻炒，防止圆子粘到一起。炒到圆子入味上色，就差不多了。如果爱吃干燥的，就可以出锅了。如果想再焖一会儿，也可以加水烧一会儿再收汁。我就直接出锅了啦！