干煸扁豆之家庭版

干煸扁豆之家庭版的用料

扁豆若干	葱、姜、蒜适量
干辣椒两个	花椒、麻椒一小撮
炒菜肉一小块	料酒、生抽、老抽少量
糖、盐少许

干煸扁豆之家庭版的做法

步骤1

豆角洗净弄成寸断儿，辅料如图所示

步骤2

烧油至5-6成热豆角放入锅中炸制，大概10分钟左右依照各自经验豆角炸制褶皱状捞出控油

步骤3

因为家里没有现成的肉馅儿就拿炒菜肉代替了，准备抄起！锅中到入炒菜油，油烧热放入花椒麻椒煸香然后可捞出或者留一部分，然后放入炒菜肉煸炒接着放干辣椒、葱、姜和一部分蒜末煸香后放入料酒生抽老抽继续煸炒，最后放入豆角煸炒，炒至2分钟左右放少许糖和盐（依照自己的口味），再稍微煸炒下关火前放入剩余的蒜末搅拌后盛盘就OK啦！

干煸扁豆之家庭版的烹饪技巧

炸制豆角时候小心水别溅到身上，豆角我大概看了下时间10多分钟炸到豆角皮褶皱就好，干辣椒依照自己的口味可多放些

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