下饭神器之油焖尖椒

油焖尖椒算是下饭菜的鼻祖、鲜辣的香味、混着酱油咸香的口感、爱辣椒的人用它拌饭、下酒、吃馒头、都是饭扫光的神器、这道菜冷吃更有风味、所以也是我家冰箱预备的小菜之一、

油焖尖椒的用料

尖椒 10个	菁选酱油 30g大约五大汤匙
白糖 10g

步骤1

尖椒十个、洗干净之后用厨房用纸将水擦净之后、剪成小段、如果像我一样爱吃辣就不要去籽了、

步骤2

这次用到的菁选酱油是豆果美食试用时抽到的、第一次中奖无比兴奋啊啦啦、开瓶这个酱油就与现在超市开架的酱油味道不同、闻着不刺鼻、昨天看帖子老板说也不会出大包装、让我这种重口味酱油控很是桑心。

步骤3

言归正传。热油。要比每次做菜多两倍油。我用的玉米油。觉得不会遮盖辣椒的香味。

步骤4

热油下辣椒。翻炒之后加入盐。这时候中火、开始煎制、不要翻动锅

步骤5

小火翻面煎制、很多辣椒的表面已经炸起、这样就是OK了

步骤6

加入白糖翻炒、体积比生的时候减少了一半、用东北话来说就是炒蔫了。

步骤7

加入酱油。反复翻炒。

步骤8

出锅了。今天我们用它拌面了。完全停不下来。

步骤9

上菜咯。

尖椒用剪子剪成小段煎制、一是防热油烫伤、二是火候比整根炸更有把握、适合新手。

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