PH大师版提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
步骤2
蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
步骤3
同时熬糖至117度，约3分钟
步骤4
将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状
步骤5
蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
步骤6
手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
步骤7
放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可提拉米苏的烹饪技巧
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