糖醋排骨

糖醋排骨的用料

排骨 500g

老姜大葱（老抽少许）白糖醋白芝麻 1:1:0.2:5:3:0.2

糖醋排骨的做法

步骤1

1. 仔猪骨洗干净后斩成约3厘米长的节 2.用汤锅将水烧开然后放排骨放下锅煮加破姜大葱烧开后打去浮沫继续改用中小火煮5~15分钟可以捞出来沥干水分了 3.将炒锅放置在大火上放油烧到七成热下排骨炸1－2分钟左右至棕红时捞出注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬 4.然后将锅洗干净放入排骨加鲜汤（少许老抽起上色作用）盐用中小火烧至汤汁快干时加醋翻炒至收汁亮油淋入少许熟油翻匀冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了

糖醋排骨的烹饪技巧

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