健康彩面

彩面的用料

步骤1

将菠菜与胡萝卜分别榨汁，一只鸡蛋搅匀

步骤2

将约一斤白面一分为三，分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀，揉成面团

步骤3

将约三两的荞麦面加水，揉成面团

步骤4

将面团饧二十分钟后，擀成薄片，切成面条

步骤5

锅内做水，将四种面分别煮熟后，捞起过凉水，拌上麻油待用

步骤6

菠菜切断、胡萝卜切丝，与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用

步骤7

南极虾去头去皮，从尾部数第三节虾节处挑出泥肠，用料酒和盐抓洗两遍后，用烹调纸吸净水份，加盐、胡椒粉腌二十分钟后，用开水焯熟待用

步骤8

芝麻酱用麻油稀释

步骤9

蒜切末

步骤10

将上述调料混合，加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成

步骤11

吃前将面、菜码、调料拌匀即可

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