红烧猪蹄

步骤1

猪蹄2只。

步骤2

切成小块。取小锅，锅中加水（水量需可以末过猪手），将猪蹄放入锅中烧开。去掉水面上的沫子，用冷水冲洗猪蹄，直至沫子全部去掉。

步骤3

取出炒锅，锅中加入少许油，油开后加入冰糖（或白糖），迅速抄，不停搅拌，直至糖变为紫红色，迅速倒入适量热水，搅拌后，将猪蹄放入。并加入上述备料：盐，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香叶。我还加入了黄芪和甘草。大火烧开，烧10分钟左右。

步骤4

关小火，烧一个小时左右，用筷子戳下，如果很容易戳进肉里，便是熟了，调至大火，收汁，入盘，可在上面洒些白芝麻和香菜。

步骤5

完成喽