叉烧烤鸭腿的正宗做法、鸭腿、洋葱、生抽、叉烧酱（烤肉酱）、料酒、老抽怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

叉烧烤鸭腿的用料

鸭腿三个

洋葱半个

生抽一汤匙

叉烧酱（烤肉酱）两汤匙

料酒一汤匙

老抽半汤匙

叉烧烤鸭腿的做法

步骤1

鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。

步骤2

用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

步骤3

洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。

步骤4

放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。

步骤5

平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。

步骤6

先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。

步骤7

烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

步骤8

取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

步骤9

凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

1. 如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。 2. 如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。