蛋挞

蛋挞的用料

步骤1

准备材料，水200克，软化的黄油40克，盐8克，低、高面粉各200克过筛后混和

步骤2

揉成团后划十字封囗冰箱冷藏4个小时

步骤3

黄油敲薄，冷藏后的面团向四个方向延伸开，将黄油包住，以叠被子的方式三折四叠，中途冰箱冷冻三次，然后裏成卷

步骤4

所有材料搅拌均匀，80克的糖我觉得太甜，我减至50克了

步骤5

220度，25分钟，Ok。我加了一层蛋糕纸，好脱，易洗

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