彩虹cupcake■戚风纸杯蛋糕■

懒得分层做大的蛋糕，就超随意的做了彩虹的cupcake。也没有挤奶油，但是也很好看啦~~方子是可以6.7个的量

戚风蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入15G的糖搅打均匀。依次加入水，油搅打成乳化状态（图就是乳化状态啦）一次性筛入低筋粉，翻拌均匀哦

步骤2

打发蛋白，分三次加入剩下30G的糖，打发成硬性状态（就是提起打蛋头没有弯钩就欧克啦~~）

步骤3

把蛋黄糊和蛋白翻拌均匀，等分成4份加入色素翻拌均匀

步骤4

按自己喜欢的顺序把各颜色的面糊倒入纸模，八分满就可以送进预热好的烤箱啦~~170° 25分钟就可以出炉啦

步骤5

软软哒戚风蛋糕~~就做好啦~~

随便看

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