酸辣鸭血

近来降温天气寒冷，用鸭血做个川菜味，麻辣酸爽从脚暖到身！

酸辣鸭血的用料

鸭血 1块	酸菜 1根
姜蒜麻椒郫县豆瓣酱干辣椒	白醋胡椒粉盐

步骤1

鸭血切小方块冲洗干净，酸菜切小段，干红椒切断，切姜丝、蒜片

步骤2

热锅五成热油温入蒜，姜，干红椒，麻椒煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油

步骤3

倒入酸菜煸炒均匀再放入鸭血煸炒1分钟

步骤4

淋入白醋，加清水（或高汤）大火煮开转小火调味

步骤5

根据个人口味调入适量胡椒粉、盐翻拌使入味，撒少许香菜出锅。（不喜吃香菜可不加）

郫县豆瓣酱、红椒、麻椒、花椒是川菜的调味重点。不能接受麻的可多放些花椒，少放2、3粒麻椒。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。