河北传统扣肉（笼梳呗肉）

传统扣肉的用料

五花肉 1000g

花椒，八角2颗，姜葱断，面酱，生抽，冷水盐适量

步骤1

把五花肉洗净，放进铁锅加水，没过肉，家花椒，八角，葱姜段，开火煮20分钟，加盐，一定要肉入味，用筷子在肉上扎扎，入味一方面，还有看看肉熟没，煮十分钟，出锅亮凉。当时忘了拍照

步骤2

等凉后，把肉切成薄片，3毫米吧，太厚油蒸不出来就太腻了，切好后把肉摆入大碗，不能用盘子，蒸的时候会出油的。甜面酱，生抽，肉淡就在加点盐，葱花撒在肉上，把调好的调料淋在肉上就放到蒸屉上蒸20分钟，越是时间久肉就特别香，肥而不腻，入口机化……快试试吧，品尝肉的最原始味道

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